Einführung in die Eiscremeindustrie
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Industriell hergestelltes Eis wird normalerweise hergestellt, indem die gemischte Eiscremeflüssigkeit in eine Form gespritzt wird, die in eine Eis-Salz-Mischung gegeben wird. Während des Schmelzvorgangs absorbiert die Eis-Salz-Mischung eine große Menge Wärme, wodurch die bereits hergestellte Flüssigkeit leicht zu Eiscreme gefriert.
vorheizen
Industrielle Einführung
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Mischen der Zutaten
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Sterilisations- und Homogenisierungskühlung →<+5 ℃ ↓ Maturity (>4 Stunden)
↓
Kontinuierliches Einfrieren ← Luft ↓ → -3 Grad -6 Grad ← Trockenstoffe und Fruchtmischung hinzufügen
↓ Spritzguss
In eine Tasse spritzen und auspressen oder Chicken Rolls (Aroma) ←↓ → einfrieren
↓ ↓ →(-20 Grad)
Kontinuierliche Härtung → (-20 Grad) → Tiefkühllagerung bei -25 Grad für 0-9 Monate
Es gibt viele Arten und Muster von Eiscreme, aber die Herstellungsmethoden beschränken sich im Allgemeinen auf die Verwendung von Milch oder Milchprodukten, Eiern oder Eierprodukten, Süßstoffen, Aromen, Stabilisatoren und Lebensmittelfarben als Rohstoffe, die gefroren und verarbeitet werden. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Sommer-Kaltgetränken und hat eine gewisse gesundheitliche Wirkung auf den menschlichen Körper. Es ist ein gutes Nahrungsmittel zum Abkühlen und zur Linderung der Sommerhitze.
